Branschkunskap

Orsak till ytsprickor Ytsprickor är en vanlig kvalitetsdefekt i frysta livsmedel. Det uppstår när mat fryses för snabbt vid alltför kalla temperatu...

Frysning används för att förlänga livsmedels hållbarhet genom att sänka temperaturen för att hämma bakterietillväxt och långsamma enzymatiska reakt...

Vilken är den optimala temperaturen för varierande frysutrustning och applikationer? Här undersöker vi de unika kraven för var och en. Hushålls- oc...

Äkta snabbfrysning fryser snabbt in mat till kärntemperatur på några minuter genom exponering för mycket låga temperaturer. Detta är mycket snabbar...

Kryogen frysning fryser snabbt in livsmedel för att bevara kvaliteten och förlänga hållbarheten. Men vilken temperatur ger bäst resultat? Här under...

Flytande kväve har unika egenskaper och tillämpningar, men hemmaproduktion är utmanande. För industriellt bruk är inköp från en leverantör säkrare ...

Med flytande kväve frysning, de flesta vanliga livsmedel helt frysa inom några minuter. Men frystiderna varierar beroende på flera faktorer som liv...

Frysar med flytande kväve (LN2) ger ultrasnabb frysning vid kryogena temperaturer. Felhantering av LN2 eller felaktig frysning kan dock orsaka frys...

Kryogena frysar använder ultralåga temperaturer för att snabbt frysa mat. De vanligaste kryogenerna som används är flytande kväve (LN2) och flytand...

Kryogen frysning erbjuder överlägsen matkonservering jämfört med konventionella metoder. Att uppnå rätt temperatur är dock avgörande för att balans...

Användning av frysar med flytande kväve kräver att det finns tillräckligt med flytande kväve lokalt tillgängligt. Förbrukningen av flytande kväve ä...

För industriell frysning av livsmedel är det avgörande att ha tillräckligt med flytande kväve. Korrekt lagringstankar, rörledningar och utrustnings...