Tunnel för frysning av flytande kväve håller laxen fräsch

Guangzhou Speed ​​Refrigeration Equipment Co., Ltd. - Den ledande tillverkaren av utrustning för frysning av flytande kväve SPEEDCRYO delade idag ett applikationsfall för att framgångsrikt frysa lax med hög effektivitet med hjälp av desstunnelfrys för flytande kväve.

Tunnelfrysen fryser snabbt laxen till under -18 grad utan att skada strukturen eller förlust av fukt. Det flytande kvävet med ultralåg temperatur skapar fina jämnt fördelade iskristaller som inte skadar cellvävnaden. Detta bevarar laxens naturliga smak, konsistens och form och begränsar oönskad oxidation.

Jämfört med traditionella frysarSPEEDCRYO kvävetunnelminskar frystiden från 5-10 timmar till bara minuter. Företagets patenterade teknik för flödeskontroll av flytande kväve är avgörande för att uppnå dessa snabba fryshastigheter.

Den frysta laxen kan lagras i över ett år utan kvalitetsförsämring. Precis före konsumtion tinar laxen till ett fräscht tillstånd inom 2 timmar på grund av de små iskristallerna och den intakta cellstrukturen. Slutprodukten behåller sin ljusa färg, mjuka fruktkött och delikata smak.

SPEEDCRYO tunnlar för flytande kvävege laxförädlare effektiv, storskalig produktion i kombination med förstklassig fryst laxkvalitet. Företaget förväntar sig en växande efterfrågan på sina fryslösningar när exportörer försöker utnyttja utomeuropeiska marknader.

För skräddarsydda lösningar för frysning av flytande kväve, kontakta en SPEEDCRYO-specialist idag.