SPEEDCRYO Tunnelfrys för flytande kväve: Revolutionerande fiskfilébearbetning

Livsmedelsindustrin utvecklas snabbt och att upprätthålla kvalitet och färskhet har blivit en avgörande faktor för framgång. Inom bearbetning av fisk och skaldjur har frysar i tunneln med flytande kväve förändrat sättet att frysa fiskfiléer och erbjuder oöverträffad effektivitet och kvalitet. I över ett decennium har SPEEDCRYO samarbetat med skaldjursföretag och tillhandahållit skräddarsydda lösningar för att möta olika bearbetningskrav.
 

Fiskfiléer är ett populärt val bland konsumenter för sin höga proteinhalt och låga fetthalt. Men att bevara deras konsistens, näringsvärde och kvalitet under frysning är en ihållande utmaning. Traditionella frysmetoder misslyckas ofta, eftersom långsamma fryshastigheter leder till bildandet av stora iskristaller som skadar filéernas cellstruktur. Detta resulterar i märkbar kvalitetsförlust efter upptining.
 

Tunnelfrysar för flytande kvävehar dykt upp som en banbrytande lösning på denna fråga. Dessa avancerade system sänker snabbt temperaturen på fiskfiléer till under -18 grader inom några minuter, vilket drastiskt minskar iskristallbildningen. Som ett resultat behåller filéerna sin naturliga fräschör, struktur och smak.

Frysningsprocessen använder sig av ett kontinuerligt transportörsystem, där fiskfiléer försiktigt placeras på band av rostfritt stål. Parametrar som temperatur och frystid kontrolleras noggrant för att säkerställa enhetliga resultat. Vid utgången integreras systemet sömlöst med efterföljande produktionssteg, vilket skapar en helautomatiserad processlinje.
 

Adopterarfrysningsteknik för flytande kvävehar levererat imponerande resultat. De frysta fiskfiléerna behåller sin ursprungliga färg, konsistens och mjuka smak och liknar färska produkter. Denna kvalitetsförbättring har avsevärt ökat marknadens attraktionskraft för bearbetade skaldjur, vilket har lett till betydande försäljningstillväxt. Till exempel kan vakuumförpackade fiskfiléer frysas inom 10–15 minuter per batch, vilket visar hur effektiv denna teknik är.
 

Nyckeln till överlägsen prestandatunnelfrysar för flytande kväveligger i deras ultralåga frystemperaturer. Kväve penetrerar filéerna snabbt och jämnt och bildar små, konsekventa iskristaller som bevarar matens strukturella integritet. Dessutom kan systemets exakta temperaturkontroller justeras baserat på variabler som fisktyp, tjocklek och vikt, vilket säkerställer optimal frysning för varje batch

SPEEDCRYO är ledande inom kylkedjeteknologi, med stöd av ett professionellt team med över 10 års erfarenhet och mer än 120 patent inom området. Dess produkter är distribuerade över 20+ länder och regioner. År 2021 inledde företaget utvecklingen av en 30,000-kvadratmeterHigh-Speed ​​Cold Chain Intelligent Equipment Manufacturing IndustrialPark, med en total investering på 160 miljoner RMB. Anläggningen, färdigställd 2023, har avsevärt utökat SPEEDCRYOs produktionskapacitet och tekniska kapacitet, vilket ytterligare cementerar dess rykte som en pålitlig industripartner.
 

Dedikerad till kundnöjdhet erbjuder SPEEDCRYO omfattande support skräddarsydd efter individuella behov. Från att svara på tekniska förfrågningar till att tillhandahålla gratis webbplatsplaneringstjänster, garanterar företaget att kunder uppnår optimala resultat.